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紫花苜蓿营养与质量评价

日期:2011-12-23 10:42 来源:必博娱乐手机版作者:杨茁萌点击量:

        紫花苜蓿(简称苜蓿,Medicago sativa L.)是豆科多年生优良牧草,其蛋白质含量高,氨基酸平衡,纤维质量好,富含胡萝卜素、异黄酮类等促生长物质,可消化总养分可高达70%,是奶牛养殖不可缺少的粗饲料。其产草量高,利用年限长,抗旱耐盐碱,适应性广泛,并可以通过根瘤菌固氮,改良土壤,故被誉为“饲草之王”。紫花苜蓿在我国已有二千多年的历史。迄今,我国通过育种家的品种选育、地方品种的整理和大量国外苜蓿品种的引进,在中国已种植有大量的、适于不同土壤气候的苜蓿品种,包括许多大面积种植的多叶苜蓿品种。美国优质苜蓿干草的大量引进,使市场上苜蓿性价比得到前所未有的提高,使奶牛养殖获得了广泛的实惠,奶牛养殖者和管理者更加迫切地希望了解苜蓿的营养和质量评价方法。因此,介绍苜蓿的营养与质量评价,对我国提高农民对苜蓿干草的认识和国产苜蓿如何达到国际生产标准具有十分重要的指导意义。

1.       苜蓿的营养及其对奶牛养殖的重要意义

1.1 高产奶牛日粮的营养需求

奶牛的营养除了维生素和矿物质外,有三大重要营养需求,即能量需求、蛋白需求和纤维需求。由表1可见,对于高产奶牛(30kg/头·日)TMR饲料,其产奶净能要求7.24-7.41MJ/kgDM 蛋白16.6-16.8%NDF含量在32-35%。根据我国粗饲料现状水平和奶牛生产性能,产奶净能要求1.60 Mcal/kgDMNDF含量可以不超过40%#,粗蛋白为16-17%。同时,要求来自粗饲料的NDF应占到总NDF含量的17-25%

1高产奶牛日粮的营养需求(占kg干物质)

产奶净能                        

7.24-7.41 MJ/kg

蛋白

16.6-16.8%

非降解蛋白

32-36% (占蛋白)

NDF

32-35%

fNDF(来自粗饲料)

17-25%

粗饲料占日粮

32-34%

脂肪

4-6%

Ca

0.90%

P

0.45%

0.45%

维生素A

180,000 IU

维生素E

500 IU

1.2 苜蓿的营养成分

苜蓿的营养成分会随着成熟度的增加而减少。主要表现在叶片含量、蛋白、能量、维生素和矿物质元素的减少。相反,茎秆比例、纤维素和木质化程度会随之增加。特别是苜蓿开花以后,营养成分快速下降,蛋白质含量以每日0.5%的速度下降,而NDFADF含量急速增加,并且伴随着NDF的消化率也急速下降(见表2)。

一般情况下,现蕾期的营养非常丰富,而且产量也比较高,单位面积土地所生产的总可消化营养物质(TDN)最高,销售价格也高,奶农的饲喂效益也高,种植者和使用者均能获得最佳的效益。传统的最佳收获期为初花期,但根据奶牛的饲养反应,现在苜蓿最佳的收获期已提前到了现蕾期,美国称其为特级苜蓿(粗蛋白20%以上,NDF40%,ADF30%, RFV150)。初花期收获的苜蓿称之为一级苜蓿(粗蛋白18-20%)。而我国目前收获期大多在初花期以后,甚至在盛花期开始收割。因此,品质较差,对奶牛的饲喂效果也不太明显。如果我们能在现蕾期收割,其产奶净能会在1.54Mcal/kg以上,粗蛋白会在20%以上,NDFADF含量会分别会在40%30%以下,完全可以满足奶牛对能量、纤维的营养需要,蛋白还会超标。实践证明,奶牛每天饲喂3千克特级苜蓿,可以减少1.5-3.0千克的精料使用量和粕类蛋白饲料的使用。

2 苜蓿不同生长时期的营养成分变化                    产奶净能:Mcal/kg 干物质。

生育期

成分

开花前

(现蕾期)

初花期

10%开花

开花期

50%开花

盛花期

80%开花

粗蛋白,%

21

19

16

14

ADF%

30

33

38

46

NDF%

41

42

53

60

消化率,%

63

62

55

53

TDN%

63

59

55

51

维持净能

1.37

1.34

1.21

1.17

增重净能

0.73

0.62

0.55

0.46

产奶净能

1.54

1.41

1.25

1.15

 

苜蓿的不同部位蛋白质含量不同(见表3)。蛋白质主要集中在叶片中,一般含蛋白质22-26%。所以,叶片在干草的比重越低,蛋白含量就越少,NDF含量就越高。蛋白质的含量除了受品种和土壤肥力因素影响外,最主要受刈割时间的影响,其次受田间作业水平的影响。在现蕾期刈割,叶片的比重一般在40%以上,但是如果在田间晾晒时间过长、收获时叶片脱落太多,运输和加工时叶片浪费较多都会造成蛋白、营养物质的流失。

3 苜蓿不同部位的营养成分(%

成分

主茎

侧茎

粗蛋白

粗纤维

粗脂肪

10.8

52.0

0.5

14.6

34.6

1.0

22.715.5

2.6

32.4

16.5

1.5

(责任编辑:中国奶牛产业网)
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