体系简报

全国奶业发展动态——截至2011年12月10日各地奶业情况

日期:2011-12-30 13:31 来源:国家奶牛必博娱乐产业技术体系作者:国家奶牛必博娱乐产业技术体系点击量:

 

  一、统计概括

  1 统计部门:国家奶牛必博娱乐产业技术体系

  2 统计日期:2011-01-01~2011-12-10

  3 统计目标区域:全国14个省(市、区)的230个规模化牛场

  4 统计主要项目:生鲜乳价格、奶牛存栏量、生鲜乳乳脂率、乳蛋白率、细菌数、体细胞数

  二、统计数据分析

  (一)国内奶业现状

  1生鲜乳价格继续回升,达到去年同期水平,不同区域间价格走势相似

  从2011年1月份开始,我国生鲜乳价格一路下跌,从1月份的3.57元/公斤,下降到7月份的3.40元/公斤;进入8月份,生鲜乳价格开始回升,11月份生鲜乳价格已达到3.50元/公斤,与2010年11月份价格持平。2011年1~11月份我国生鲜乳价格均高于或与2010年同期水平持平(图1)。

  

 

  

  不同养殖区域间价格差异比较明显,但价格波动的趋势相似。2011年1~11月份都呈现出先下降,后回升的趋势。其中大城市周边规模化牧场生鲜乳价格最高,2011年11月份平均奶价达到3.72元/公斤;西部奶业带、东北内蒙地区和中原奶业带价格差异不明显,11月份平均奶价均在3.43元/公斤左右(图2)。

 

  

 

  2规模化牛场的奶牛存栏量稳中有升,散养户比列持续下降

  2011年1~11月份规模化牛场奶牛存栏量稳中有升,月均增长1.08%。11月份奶牛总存栏量为250127头,比1月份存栏量增加24426头,增幅达10.82%(图3)。

 

  

 

  3奶牛存栏量变化趋势

  

  根据北京畜牧兽医研究所“奶牛科技入户”项目监测的250个奶牛养殖村的数据显示,2011年前3个季度,散养户比例持续回落(图4),2011年9月份,散养户的比例同比下降6.65%,环比下降0.61%(表1),说明散养户正逐渐退出奶牛养殖业,规模化养殖是奶牛养殖业发展的趋势。

 

  

 

 

  

 

  3与2011年7月份相比,规模化牛场生鲜乳乳脂率、乳蛋白率已回升到较高水平,细菌数、体细胞数继续下降

  2011年11月份,生鲜乳中平均乳蛋白含量和平均乳脂含量已回升到较高水平,平均乳蛋白含量为3.15%,平均乳脂含量为3.76%;与7月份最低水平相比,升幅分别为3.59%和3.30%。2011年1~11月份生鲜乳中平均乳蛋白含量和平均乳脂含量及变化趋势与2010年基本相似(图5和图6)。可以预见,进入12月份和明年1月份随着天气更加寒冷,产奶量轻微降低,乳蛋白率和乳脂率将继续升高。

 

  

 

  5乳蛋白含量变化趋势

 

  

  6乳脂含量变化趋势

  11月份全国四大区域生鲜乳乳蛋白率和乳脂率差异比较明显,东北内蒙地区和中原奶业带乳蛋白率和乳脂率较高,乳蛋白率在3.20%左右,乳脂率在3.85%左右;大城市周边和西部奶业带乳蛋白率和乳脂率较低,乳蛋白率在3.10%左右,乳脂率在3.65%左右(图7和图8)。

 

  

  7不同地区乳蛋白含量

 

  

  8不同地区乳脂含量

  2011年1~11月份,生鲜乳平均细菌数和平均体细胞数呈现出明显的季节性差异:夏季体细菌数和细胞数明显升高,细菌数最高为32.45万/mL,体细胞数最高为35.63万/mL;春秋冬3季细菌数和体细胞数降低,细菌数最低为25.15万/mL,体细胞数最低为31.85万/mL。2011年1~7月份生鲜乳细菌数基本维持在2010年的同期水平;从8月份开始,生鲜乳细菌数较2010年同期水平明显降低(图9)。2011年1~11月份生鲜乳体细胞数均低于2010年同期水平(图10)。说明随着政府部门监管力度的不断加大、规模化牛场饲养管理水平的逐渐完善,生鲜乳的质量控制有很大程度的提升,乳品质量安全水平进一步提高。

  

  

(责任编辑:必博娱乐)
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